Bassin Arcachon
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Palourdes du Bassin d'Arcachon farcies à la fleur de thym




Palourdes du Bassin d'Arcachon farcies à la fleur de thym
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
24 palourdes du Bassin
thym frais, si possible en fleur
1 citron
huile d'olive
poivre du moulin
gros sel

Difficulté : Facile
Coût : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

RECETTE

Préchauffez le grill du four à puissance maximale.

Lavez soigneusement les palourdes sous l'eau froide puis faites-les ouvrir sur feu vif 2min30 environ dans une grande casserole avec 1/2 verre d'eau en secouant vigoureusement la casserole de temps en temps. 

Retirez-les dès ouverture et enlevez les coquilles supérieures.

Déposez les demies palourdes dans un grand plat à four rempli de sel. 

Arrosez chaque coquille d'un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de citron et quelques sommités de thym si possible en fleur. 
Poivrez au moulin.

Au moment de servir, passez le plat sous le grill à hauteur maximum pendant 2min30 environ.






Source CNC - Recette/photo : Ph. Asset

Jeudi 13 Janvier 2011
E. Magnon

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