Tarte aux courgettes et à l'agneau

Préparation pour 6 personnes : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 

• 250 g de pâte feuilletée toute prête
• 500 g d'agneau hâché
• 4 courgettes
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de thym
• 50 g d'emmental rapé
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• beurre pour le moule
• sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C. Etalez la pâte et garnissez-en un moule beurré. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette. Réservez au réfrigérateur.

Coupez les courgettes en rondelle et faîtes-les revenir, à feu doux, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes. Réservez.

Dans la même poêle, faites dorer l'oignon émincé dans le restant d'huile d'olive, puis ajouter la viande, l'ail émincé, le thym et la tomate pelée, épépinée et coupée en dés. Assaisonnez et laissez mijoter 5 minutes.

Disposez une partie des courgettes sur le font de tarte, recouvrez de viande, puis du reste des courgettes. Parsemez  de fromage râpé. Enfournez pour 30 minutes. Servez aussitôt.