Bassin Arcachon
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Coquetiers au saumon


Un petit apéritif pour épater vos amis !!



Coquetiers au saumon
Préparation pour 6 personnes - 12 coquetiers : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes 
Réfrigérateur : 2 heures

Ingrédients : 
  • 200 g de saumon frais
  • 50 g de saumon fumé
  • 2 oeufs
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1 botte de ciboulette
  • 2 échalotes
  • 2 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe detabasco
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Recette

Mettez les oeufs à durcir 10 minutes dans l'eau bouillante salée, rafraichissez-les, puis écalez-les.
Allumez le four en position gril.
Coupez le saumon frais en morceaux, mettez-le dans un plat à four et arrosez-le d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mettez-le à cuire 5 minutes sous le gril du four. Laissez le refroidir, puis émiettez-le dans un récipient.

Ajoutez dans le récipient le saumon fumé taillé en petit morceaux, les échalotes et la ciboulette hachée, les oeufs durs écrasés, la mayonnaise, le tabasco, du sel et du poivre.

Mélangez délicatement, puis garnissez des coquilles d'oeufs vides ou des coquetiers avec la préparation.
Garder au frais au moins deux heures avant de déguster.

Mardi 26 Juillet 2011

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